横手　Yokote(=Side way)

刀の刃と切っ先の間にできる山の部分のことです。横手筋ともいいます。研ぎ師の腕が良くわかる部分です。

The ridge between point and edge. We also say "Yokote-suji (means Side way line"
We can know Sharpning Master skill by it.