板目肌、Itame-Hada(Grain-skin)

刀は鉄をたたいて延ばして折り返し又たたいて延ばして折り返すことを繰り返して造ります。
その時に組織が層状になり、表面を研ぐと模様が浮き上がります。この模様のことを肌といい、
板目肌とは木材の木目に似ているためにこう呼びます。

J.S produce process is what beating and stretching several times.
So after sharpning J.S. has a pattern on its surface. We call it "Hada".
Hada means Skin. If it is look like grain of wood,we call it grain-skin.
"Itame" means grain. 持ち,Temochi(handling)